Cuveé 55
Jedná se poslední úrodu našeho nejstaršího vinohradu z trati Rybníček. Vinohrad byl vysázen v roce 1970, zastoupeny byly převážně bílé odrůdy. V průběhu let byl několikrát podsazován, dokonce i stolními a PIWI resistentními odrůdami. Víno, které vám nabízíme je směs celého vinohradu, všech bílých odrůd dohromady.
Víno jako takové je mimořádně svěží, aromatické, šťavnaté ovocité. Je to poslední tečka za starým vinohradem, který už je vyklučen a nebude možno Cuveé znovu nikdy vyrobit. Rozhodně stojí za ochutnání.

______________________

Scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína dokonalý.
Označení cuvée (kyvé) pochází z francouzštiny a označuje víno, které vzniklo scelováním několika odrůd vín nebo také ročníků. Cuvée může vzniknout společným zpracováním více odrůd hroznů, scelením rmutů, moštů nebo již hotových vín.
To znamená, že vinař si tak může s vínem více pohrát, potlačit nedostatky některé odrůdy a vyzdvihnout přednosti jiné tak, aby celkový dojem z vína byl lepší než dojem u jednotlivých vín před scelováním. Často se tak vyrovnává obsah cukrů a kyselin nebo alkoholu.
Veděli jste, že cuvée je výkladní skříní každého vinaře? Ta nejdražší a nejprestižnější vína světa jsou vždy cuvée. A nejen to: z celkové světové produkce vín je 50 % z nich opět cuvée!